Resoconto a pancia piena della Maialata 2009
Dopo averne parlato in un precedente post, insieme ad alcuni amici abbiamo organizzato una bella cena in uno dei ristoranti che proponeva La Maialata. Noi abbiamo scelto la Trattoria Via Vai di Bolzone, ma ci sono anche altri ottimi ristoranti dove gustare queste specialità a base di maiale.
Partiamo dal menu:
- Pasta di salsiccia fresca con battuto di verza e grana: ottima…
- Zampetti di maiale fritti serviti con porri caramellati all’arancia. Su questo piatto ho indugiato un attimo… Per un attimo mi sono venute in mente le zampe di gallina in brodo propostemi in un ristorante cinese a Singapore… Brividi! Per fortuna questo piatto è molto più vicino ai nostri gusti e vi posso assicurare che è davvero ottimo!
- Risotto con ragù di costine di maiale. Anche questo ottimo.
- Stinco di maialino da latte in confit servito con purè di patate.
Dato che nel menu era compreso il dolce, ho aggiunto un budino di ricotta con caramello… 
Il vino scelto è stato un gotturio frizzante, ma secondo me anche una buona bonarda, sempre frizzante, si sarebbe abbinata molto bene.
Costo totale della serata 34€.
Che dire… Ghem magant bè, ghem spendit poc… Su oret piusse?!
—
Magari il dialetto non è scritto proprio corretamente… 
Corriere Vinicolo said,
6 febbraio 2009 at 14:46
Caro collega
ti invitiamo a leggere, ed eventualmente a commentare sul tuo blog, il servizio che trovi sull’ home page di http://www.focuswine.it “IMPRESE E EDITORIA, NUOVA CULTURA” a firma Marco Mancini.
Grazie per l’attenzione e per il tuo contributo in termini di idee e riflessioni.
La redazione