Sempre con la precisazione di cliccare sulle parole in colore arancio per essere spediti alle specifiche pagine web, vediamo di cominciare.
Come già riferito, più di 4000 le aziende presenti, dai 40 ai 100 gli assaggi, e sottolineo assaggi, che possono essere fatti da una persona gustando e capendo cosa c’è nel bicchiere, il numero varia dall’abitudine di degustare al proprio metabolismo corporeo, ma comunque le cifre che ho dato sono abbastanza realistiche, eccezzion fatta per qualche professionista, che poi nemmeno si diverte, a degustar sputando a tutto spiano, oltre cento vini in un giorno.
Da ciò ne deduciamo quali sono i nostri limiti rispetto al PBE (Paradiso di Bengodi Enologico) che risponde al nome di Vinitaly, se poi si pensa ai novellini che si commuovono al solo sentir nominare le tipologie dei vini e il veder di persona i grossi nomi di produttori e mitiche riserve che si credeva esistessero solo nelle allucinate fantasie di qualche giornalista o autore di scritti enoici, potete capire quanto il detto veronese “Come un Porco nela Molonara” sia appropriato.
Prendiamo sempre come oracolo la scala dei valori da rispettare nelle degustazioni vinicole: Vini Spumanti-Vini Bianchi Giovani-Vini Bianchi strutturati e/o affinati-Vini Rosati-Vini Rossi Giovani-Vini Rossi strutturati e/o affinati-Vini Dolci Bianchi-Vini Dolci Rossi-Vini Fortificati.
Se vogliamo rispettarla, che è sempre cosa buona e giusta quando stiamo facendo le nostre prime uscite a manifestazioni di questo genere, vediamo come gli assaggi possibili a papille e sensi in grado di ragionare assommano dai 5 agli 11 per tipologia di vino (5 x 9 = 45 e 11 x 9 = 99), e badate sempre che stò parlando di assaggi.
Quindi la parola d’ordine è assolutamente Capire i Nostri Limiti e Cosa Ci Piacerebbe Assaggiare.
E come al solito arriva l’imbarazzo della scelta: bestia dura, di quelle che ti fanno dire “Provo a girare e vedremo strada facendo”, col risultato che alla fine non si combina niente e si va a finire dai primi bei occhioni che si vedono in uno stand, che poi tratti vino, olio, tappi di sughero, macchine da vinificazione o prodotti per l’enologia poco importa.
Darsi una traccia , come spero di avervi fatto capire, diventa assolutamente necessario, e qui le opzioni sono tante, se non infinite.
Numerose le tracce da seguire: una o due regioni in particolare, una tipologia sola di vini (solo Spumanti, Rossi strutturati, Vini Dolci, Zone Vinicole o Tipologie sconosciute e/o rare, solo Vini da Comodino ecc. ecc., come vedete non c’è che l’imbarazzo.
Solo una cosa non fate, pena la fucilazione da parte del sottoscritto: NON mettersi a degustare i vini e le cantine che avete sotto casa, non per mancanza di rispetto verso di esse, ma perchè è un controsenso, uno che dal Piemonte viene a Verona ad assaggiar Nebbioli e Dolcetti, o un Veronese che si mette a girare a Soave e Valpolicella, per non dire di un Pugliese che si mette a girare per Primitivi e Rosati, è quanto di più eticamente sbagliato esista, basta che una volta a casa molliate i freni della bicicletta e alle belle cantine locali della zona ci arrivate, vi divertite di più e potete portare a casa qualche buona bottiglia.
Quindi riordiniamo le idee, e qualora non ne avessimo ne provo ad elencare qualcuna:

• Gli Eventi organizzati a Vinitaly assieme ad Enti, Regioni, Riviste, Consorzi e Associazioni varie, che qui trovate.
• Gli Eventi più interessanti,e ahimè, a pagamento proprio perché interessanti, nella sezione Tasting Ex…Press e Taste & Dream, e tra questi vi consiglio Amarone Re-Generation, guidata da Bernardo Pasquali, indicata agli amanti del Re dei Vini Veronesi (per chi li fà e li vende, gli appassionati stanno dalla parte del fratellone Recioto), con la partecipazione dei migliori assaggi fatti all’Anteprima 2004.
• Gli Eventi che le delegazioni AIS, ONAV e altre Associazioni di Sommellerie organizzano presso i vari Padiglioni Regionali, sempre numerose, e che si possono trovare informandosi in loco.
• Gli Eventi che sono organizzati dai vari Enti e Zone Vinicole, sempre presso i vari Padiglioni Regionali.

Bene, per adesso è tutto, alla prossima puntata, e se avete dubbi, domande, consigli o suggerimenti , usate la sezione Commenti, un Blog serve a questo, spero…

Una precisazione: cliccate sulle parole arancioni per essere indirizzati verso i siti e gli articoli citati: intanto leggetevi il mio decalogo parte prima e seconda scritta l’anno scorso, assieme ad un simpatico evento a cui abbiamo assistito, che riguardavano più l’aspetto Festaiolo-Godereccio del Vinitaly, perché quest’anno vorrei dare anche qualche utile informazione, anche senza arrivare ai livelli eccelsi di Aristide, Bernardo e Angelo, e senza contare le quattro manifestazioni alternative e contemporanee.
Andiamo in ordine sparso.
Intanto il sito di Vinitaly, ove troverete varie informazioni, tra cui l’utilissimo catalogo espositori, che vi dirà dove trovare le aziende che cercate, assieme ad orari e costi, tra cui anche la possibilità di biglietto on-line che ti fà risparmiare qualcosa.
Per arrivare è abbastanza tragica, in quanto, pur essendoci molti parcheggi, la viabilità in zona fiera è caotica di suo, quindi, nel limite del possibile, se per visite di un giorno, arrivare in treno ed usufruire del servizio navetta Stazione RFI Verona Porta Nuova-Fiera è quanto mai consigliato. anche perché, chi ne sa quanto o meno di me, non è certamente abituato a degustare in gran quantità, e a fine giornata, mettersi alla guida con un pelo di alcool in corpo non è il massimo….
Dopo essere entrati vediamo cosa fare: sono accreditati oltre 4000 espositori, e non è il caso di visitarli tutti, anche perché occorrerebbero 500 giorni di Vinitaly, non solo i 5 previsti, quindi occorre riordinare le idee.
Bisogna ricordare che Vinitaly è innanzitutto una manifestazione riservata agli operatori, ovvero Commercianti, Enotecari, Ristoratori, Giornalisti e altri professionisti del settore:ovvero il semplice visitatore può entrare e degustare, ma non è la fiera a lui dedicata, quindi molte volte, soprattutto negli stand delle aziende importanti non sempre si può esser ricevuti come Dio Bacco comanda, allora bisogna scegliere secondo le limitazioni che il nostro status di semplici appassionati ci impone.
Ma non preoccupatevi, Il Pigiamino Degustatore vi dirà come fare: Ho notato che la maggior parte delle Regioni e dei Consorzi di Tutela DOC e DOCG ha il cosiddetto Banco Istituzionale, ovvero Degustazioni riservate al pubblico di tutti i Vini che rappresentano, spesso con servizio a cura di Sommellier professionisti che vi daranno tutto ciò che serve per gustarvi al meglio i vini proposti, e il tutto senza “importunare” chi sta lavorando.
E guardate che si degusta da Divinamente, non è affatto un ripiego, ho ancora in mente l’orizzontale di Picolit e Ramandolo del Banco curato dalla Regione Friuli, i vari assaggi presso le Enoteche Regionali del Piemonte di tutte le loro DOC e DOCG, i vari Consorzi della Lombardia, Veneto e Toscana, Brunello di Montalcino e Nobile di Montepulciano compresi, ovvio che se si scambiano quattro chiacchiere col produttore fa molto più piacere e permette di apprezzare meglio quanto si ha nel bicchiere.
Per adesso vi lascio, non prima di consigliarvi due tra gli eventi aperti al pubblico: presso lo stand della guida Vini Buoni d’Italia ( pad. 11 stand 5 E) la degustazione dei Vini Italiani da Uve Autoctone  premiati, saranno presenti alcuni dei Coordinatori Regionali, tra cui La Rossa, e se mi vogliono anch’io.
Poi la Camera di Commercio di Verona (pad. 5 stand C8 D8) presenta in degustazione i vini di Verona Wine Top, sedici momenti di degustazione delle eccellenze vinicole veronesi partecipanti al omonimo concorso enologico.
A presto.