La Bottiglia con il mio nome sopra.

E’ sempre con immenso piacere che partecipo a questa bellissima manifestazione, sia per la splendida Breganze e i suoi vini, ma anche perchè con il resoconto della Prima del Torcolato 2007 (vedi qui) nacque Wineplanet, e poi, volete mettere finalmente entrare in possesso della prima bottiglia col mio nome sopra?

DOC Breganze: i primi Quarant’Anni
Tra tutte le persone che quest’anno fanno ehhmehhm-anta anni, sicuramente una di coloro che li porta meglio è la DOC Breganze, prima DOC Vicentina, costituita nel 1969.
Il primo bel regalo che si è fatta è “Il Manuale D’Uso del Territorio: La Zonazione della DOC Breganze”, pubblicazione edita da Veneto Agricoltura, con la partecipazione alla sua stesura di alcune autorità in materia, tra cui il Prof. Attilio Scienza.
Come secondo regalo alcune modifiche al Disciplinare di Produzione dei vino DOC Breganze: tutte modifiche volte al raggiungimento della massima qualità possibile.
Il nuovo Breganze Rosso DOC sarà un Taglio Bordolese, ovvero con il 50% minimo di uve Merlot, il nuovo Breganze Bianco DOC sarà con minimo il 50% di Tai (Tocai), mentre come nuova entrata arriva la tipologia Vespaiolo Spumante DOC, così si codifica e si “promuove” un vino già da circa trent’anni prodotto in queste zone.
Inalterati gli altri vini varietali, ma con l’aggiunta di una regola non scritta, ovvero un accordo tra produttori di non vendere sfuso a imbottigliatori esterni alcun Vino Doc Breganze: vuol dire che la filiera produttiva dei Vini DOC Breganze sarà solo ed esclusivamente tutta all’interno della Denominazione.
Come terzo e ultimo regalo, l’ingresso di Breganze nell’ associazione “Città del Vino”, una rete di Comuni, Provincie, parchi e comunità montane ad alta vocazione vitivinicola decisi a far squadra per promuovere l’eccellenza delle proprie etichette.

Le degustazioni del Torcolato
Anche se quest’anno non era prevista alcuna iniziativa ufficiale al riguardo, una degustazione dei nuovi millesimi di Torcolato di Breganze in commercio è d’obbligo, amo troppo questo vino per rinunciarci, diciamo che se l’organizzassero sulla punta del Campanile del paese (il secondo del Veneto come altezza), con dei Torresani addestrati stile cane San Bernardo con botticella legata alla zampetta (il Torresan è il Piccione di Breganze) che servono, e degustatori che devono arrangiarsi in arrampicata libera per raggiungere lo speciale banco di mescita, beh, mi attrezzerei di buona volonta e comincerei a scalare.
Fortunatamente una cosa simile mai sarà possibile, voglio vedere quale Breganzese oserebbe far volare un Torresano (chi ha orecchie per intendere intenda…), e così, ospiti a pranzo nel fruttaio della Cantina Maculan ed essendo qui previsti nella carta dei vini tutte e undici le etichette di Torcolato, la Rossa Laura ed io abbiamo improvvisato una veloce sessione di assaggio, confidando nella collaborazione dei Sommellier dell’A.I.S.Vicenza e nella buona educazione degli altri commensali finchè ci lasciassero un assaggio di tutte e undici le bottiglie…
Ma purtroppo, le migliori intenzioni trovano sempre qualche intoppo sulla strada, i Sommellier sono stati fantastici, ma tuttavia due etichette erano finite e di altre la quantita rimasta nelle bottiglie era praticamente una lacrima, quindi alla fine sono riuscito a degustare quasi seriamente solo 4 Torcolati: ho tralasciato i banchi d’assaggio presenti nella piazza, perche sotto la pioggia e nel bel mezzo della festa, non credo che si sarebbe riuscito a dare giudizi corretti.
Comunque queste le veloci impressioni su quelli degustati con un pò di criterio:

Vespa in una mano, Vespaiola nell'altra.

Breganze DOC Torcolato 2004 Az. Agr. Firmino Miotti
Firmino e Franca sono sempre una certezza quando si tratta di Torcolato: vinificato all’antica, ovvero solo uve Vespaiola e con lungo affinamento in vasca d’acciaio, si presenta fresco, sapido e con quella lunga nota citrina finale che è la caratteristica del Torcolato di tradizione.
Qui il sito dell’Azienda.

Breganze Torcolato DOC Capitel De La Vegra 2004 Az. Agr. Villa Magna
Il Torcolato delle sorelle Novello ha la caratteristica di una spiccata mineralità dovuta ai vigneti situati in terreni alluvionali, una buona acidità e leggeri ma corretti terziari da affinamento in legno.
La nostra curiosità sarebbe assaggiare una versione affinata in acciaio di questo vino.
Qui il sito dell’Azienda.

Breganze Torcolato DOC 2004 Az Agr. Vitacchio Cav. Guerrino
Un’altro Torcolato di tradizione, ovvero lungo affinamento e solo vasca d’acciaio: questo millesimo ha impressionato per la sua eleganza, e soprattutto per la sua possibilità di abbinamenti :ergo guai a voi se lo relegate ai soli dolciumi, fegato grasso e formaggi fatevi sotto….

Breganze Torcolato DOC 2005 Az.Agr.Cà Biasi
Un altro dei “pezzi forti” di Breganze, soprattutto quando si parla di uve Vespaiola: il Torcolato di Innocente Della Valle è la solita, ma sempre benvenuta, esplosione di agrumi, sia freschi che canditi, insomma, un grande Torcolato anche quest’anno.
Ma come con Villa Magna, anche qui sarei curioso di assaggiarne una versione non affinata in legno, che sia sempre chiaro, è sempre ben dosato.

Mi dispiace che motivi di forza maggiore mi abbiano precluso la degustazione di tutti e undici i Torcolati prodotti, ma comunque come sempre si và a botta sicura con qualunque etichetta, essendo ormai alta la qualità di tutti i produttori.
Con questo per ora è tutto e Viva Breganze, la Vespaiola e il Torcolato.
Max Pigiamino Perbellini
P.S. Ringrazio Maurice Des Cinq per le foto

La manifestazione si terrà a Palazzo Giusti, Via Giardino Giusti (VR), nei giorni Sabato 31 Gennaio e Domenica 1 Febbraio, con orario al Pubblico 16.00/19.00 il Sabato e 10.00/18.00 la Domenica.
Ingresso e degustazione con invito euro 10
Invito da richiedere presso il Consorzio Tutela Vini Valpolicella (clicca qui)
Questa che segue la cartella stampa dell’evento.

Record della presenza di produttori ad Anteprima Amarone 2005

Saranno ben 63 i produttori che presenteranno il loro Amarone della Valpolicella 2005 nel corso dell’Anteprima dedicata a questo prestigioso vino, che si svolgerà a Verona sabato 31 gennaio e domenica 1 febbraio presso Palazzo Giardino Giusti.
Si tratta di un record di adesioni da parte dei produttori (mediamente il numero di aziende partecipanti ha finora oscillato intorno a 55), che testimonia il successo che Anteprima Amarone – nel 2009 alla sesta edizione – ha riscosso non solo tra il pubblico, ma anche tra i produttori. Saranno presenti marchi storici della denominazioni accanto a realtà nate di recente, grandi e piccole aziende in termini di numero di bottiglie, tutte accomunate dal debutto dell’annata 2005. La partecipazione avrebbe potuto essere ancora più ampia se non mancassero alcune aziende abitualmente presenti alla manifestazione che, non avendo prodotto l’Amarone nel 2005 o non ritenendolo ancora pronto da presentare al pubblico, non potranno presentarlo.
«Si tratta di una soddisfazione importante per il Consorzio di Tutela dei vini della Valpolicella – sottolinea il presidente Luca Sartori – che premia la continuità degli intenti tra la mia presidenza e quella del mio predecessore Emilio Pedron, che ha voluto 6 anni fa istituire un momento di riflessione e di grande visibilità attorno al vino di punta della denominazione».
Il successo dell’Amarone della Valpolicella trova le sue ragioni nelle caratteristiche intrinseche di questo vino che meglio di altri interpreta i gusti dei consumatori di oggi. Ma, al tempo stesso, è un successo da ascrivere agli enormi sforzi fatti da tutti i produttori della Valpolicella in questi anni sia in vigna che in cantina. A evidenziarlo sono i numeri: 1.226 le aziende che producono uva per l’Amarone e 390 i fruttai – i «preziosi» luoghi che consentono l’appassimento ideale delle uve- per 90 milioni di euro di valore totale delle uve prodotte.
L’annata 2005, per certi aspetti difficile, è stata leggermente avara in quantità. Le uve hanno raggiunto una maturazione completa che ha conferito ai vini corpo e una bella dotazione in colore. In estrema sintesi il millesimo 2005 per l’Amarone della Valpolicella si può considerare buono con punte di eccellenza.

L’iniziativa proposta da vari ristoranti cremaschi nasce per “dare la possibilità agli amanti della buona cucina di gustare piatti tipici della tradizione padana, rivisitati però con un tocco di raffinatezza”.

Per maggiori informazioni potete andare sul sito dell’associazione o scaricare direttamente la brochure (pdf).

E ricordate che “del maiale non si butta via niente, parola di buongustaio”.

18 gennaio 2009
Breganze (VI)

Il primo Torcolato lo si gusta in piazza, con tutti i cittadini di Breganze: per “torchiare” e spremere le uve da cui si ricava il prezioso vino dolce vicentino.
L’appuntamento con la spremitura in piazza è alla “Prima del Torcolato”, organizzata dalla Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze con la collaborazione del Consorzio Tutela Vini DOC Breganze e del Comune di Breganze, in programma il 18 gennaio 2009, terza domenica del mese, in piazza Mazzini nel centro storico del piccolo borgo della Pedemontana vicentina.

Durante l’evento quest’anno si celebreranno anche alcune ricorrenze importanti: tra queste in particolare il 40esimo “compleanno” della DOC Breganze e l’ingresso nel circuito delle Città del Vino.

Tradizione e caratteristiche organolettiche di un grande passito

Da quattordici anni la “Prima del Torcolato” attira a Breganze un pubblico sempre più vasto, dagli appassionati di enogastronomia alle famiglie.
Una grande folla che riempie piazza Mazzini per assistere alla prima spremitura delle uve di Vespaiola vendemmiate nell’autunno precedente, e messe ad appassire. Torchiate per bene, danno un nettare dolcissimo, in onore del quale si svolge la festa: è il mosto del Torcolato.
Il nome dell’uva – la Vespaiola, il vitigno autoctono della DOC Breganze – si deve alla caratteristica specifica di essere particolarmente “gradite” alle vespe, che sono attratte dal profumo dei grappoli e, a maturazione quasi ultimata, tendono ad attaccarli per cibarsene. Questo vitigno è il vanto e l’orgoglio dei vignaiuoli locali, ed è la varietà che, una volta passita, viene usata per il Torcolato. I grappoli migliori vengono selezionati durante la vendemmia. Attorcigliati tramite un filo, uno sopra l’altro, vengono appesi per alcuni mesi in soffitte areate, ad asciugare, prima della spremitura. Il vino Torcolato ha resa molto bassa, appena 25, 30 litri ogni cento chili d’uva e, una volta messo a fermentare, vede una lenta trasformazione degli zuccheri in alcole, da due a tre mesi, peraltro mai completa: si arresta quando il vino è ancora dolce. Il Torcolato sarà pronto per l’imbottigliamento dopo una maturazione di almeno dodici mesi. Il prodotto, una volta maturo, avrà acquisito un color giallo oro, limpido, con un caratteristico gusto “dolce-non dolce”, ben equilibrato che lascia la bocca asciutta e piacevolmente sazia, con aromi intensi di miele, frutta matura o passa, quali uvetta, fichi e addirittura albicocca secca. Il Torcolato è una produzione con un grande potenziale di invecchiamento: l’esperienza ha dimostrato che vent’anni non sono assolutamente un problema.

La festa di domenica 18 gennaio

Grande festa in piazza per il Torcolato, dunque, domenica 18 gennaio.
Ma per i giornalisti il programma inizia al mattino, con l’inaugurazione della Tabella di “Breganze Città del Vino”: anche il borgo pedemontano infatti, famoso per la secolare tradizione nella realizzazione di produzioni enologiche di grande pregio, da quest’anno entra a far parte dell’associazione “Città del Vino”, una rete di Comuni, Province, parchi e comunità montane a vocazione vitivinicola decisi a fare squadra con iniziative di formazione e informazione per promuovere la qualità delle proprie etichette. La mattinata continuerà con un convegno dal titolo “Breganze: una piccola DOC dal grande fermento”, incentrato sulla storia della DOC breganzese di cui ricorre nel 2009 il quarto decennale. Inoltre sarà l’occasione per presentare il manuale della zonazione viticola, lo studio dell’areale viticolo della D.O.C. Breganze realizzato con Veneto Agricoltura e l’Università di Milano, oltre alle recenti modifiche apportate al disciplinare della D.O.C. Breganze, con l’introduzione tra i D.O.C. del Taglio Bordolese nel “nuovo” Breganze Rosso e le bollicine D.O.C. del Vespaiolo Spumante. Nel pomeriggio, dopo il pranzo, ci si trasferirà in piazza Mazzini per assistere alla sfilata della confraternita “Magnifica Fraglia del Torcolato DOC Breganze”, con la nomina di alcuni nuovi confratelli e il conferimento solenne del titolo di “Ambasciatore del Torcolato nel Mondo” a un personaggio illustre, amante dello squisito passito vicentino. Il nome dell’Ambasciatore, naturalmente, per ora è ancora avvolto da un alone di mistero. Seguirà la vendita a scopo benefica delle bottiglie d’autore (create da Dina Lievore Zaia) della “Prima del Torcolato 2006″.

Durante la festa si premierà anche il vincitore del grande concorso “Etichetta Prima del Torcolato Vendemmia 2008″, promosso in queste settimane dalla Strada per creare l’etichetta da apporre alle bottiglie della Prima spremitura del Torcolato in Piazza: la gara è aperta ad artisti locali e nazionali, di maggiore età, fino al 5 gennaio, termine entro il quale dovranno essere presentate le opere (informazioni alla segreteria organizzativa allo 0445 300595, o al 348 3028340).

Infine il momento tanto atteso della spremitura pubblica: alle 16 i grappoli appassiti di Vespaiola, portati da tutti i produttori soci della DOC, verranno spremuti nel pomeriggio di domenica 18 gennaio secondo tradizione, con un torchio degli anni ’30 del Novecento di proprietà di un socio della Strada, Innocente Dalla Valle, completamente restaurato e reso idoneo alle norme odierne per il contatto con gli alimenti. Buona parte del mosto verrà assaggiato e assaporato dai presenti, mentre il rimanente verrà imbottigliato.

Programma

ore 9.30 Ritrovo giornalisti e autorità presso la Cantina Beato Bartolomeo da Breganze (via Roma, 102 – Breganze) (su invito)

ore 10.00 Trasferimento presso la statale per l’inaugurazione della tabella “Breganze Città del Vino” (su invito)

ore 10.30 Rientro alla cantina Beato Bartolomeo per il convegno “Breganze: una piccola DOC dal grande fermento” (su invito)

ore 12.30 Trasferimento alla Cantina Maculan (via Castelletto, 3 – Breganze) per il pranzo (su invito)

ore 14.00 In piazza Mazzini la Sfilata dei componenti de “La Magnifica Fraglia del Torcolato DOC Breganze”

ore 15.00 Nomina dei nuovi confratelli della Magnifica Fraglia e conferimento solenne pubblico del titolo di “Ambasciatore del Torcolato nel Mondo”. Vendita per beneficenza delle bottiglie de “La Prima del Torcolato Vendemmia 2006″

ore 16.00 Spremitura pubblica del “Primo” Torcolato DOC Breganze della vendemmia 2008, accompagnata da momenti folcloristici

ore 18.00 Saluti di commiato

Per informazioni:
www.stradadeltorcolato.it
fonte: Alpe Comunicazione